Bœuf Stroganoff oder Gowjadina Stroganow ist ein Gericht der russischen Küche und der Haute cuisine aus sautierten Würfelchen oder Streifen der Spitze des Rinderfilets in einer säuerlich abgeschmeckten Soße, die Zwiebel, saure Gurken,Tomaten, Sauerrahm und Senf enthält.
Eine französische Köstlichkeit in herbstlichen Farben mit österreichischen Zwetschken* und italienischem Frischkäse.
*Zwetschke mit k = österreichische Schreibweise 😉!
Zwetschken-Tarte mit Mascarpone
Zutaten:
2 große Eier
100 g Staubzucker
1 P. Vanillezucker
125 g Mascarpone
50 g Butter, geschmolzen
fein geriebene Schale & Saft einerBio-Zitrone
180 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
2 TL Backpulver
ca. 16 Zwetschken
ca. 2-3 TL Rohrzucker sowie etwas Staubzucker zum Bestreuen
1 runde Tarte-Form (Durchmesser ca. 24-26 cm; hier: mit herausnehmbarem Boden), mit Butter eingefettet
Zubereitung:
In einer Schüssel Eier, Staub- und Vanillezucker cremig schlagen. Mascarpone und flüssige Butter hinzufügen. Danach die Zitronenschale und den Saft unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und ebenfalls hinzufügen.
Den Teig in die vorbereitete Form geben und glattstreichen. Die Zwetschken halbieren, dann entkernen und jede Hälfte nochmals halbieren. Die Zwetschken-Viertel relativ eng nebeneinander in den Teig setzen (man beginnt am äußeren Rand und…
Scones! Heute gibt es sie mal pikant. Mit Paprika, Jungzwiebeln und Käse.
Scones with pepper, onion and cheese:köstlich zu einer Tasse Tee oder Kaffee, lecker aber auch zu einem Gläschen Wein oder Bier. Das ist Fingerfood auf die feine englische Art 😊!
☕️🍷🍺
Scones mit gebratenem Paprika, Jungzwiebeln und Käse
Zutaten für 16 Stück:
2-3 EL Öl
2 Jungzwiebeln (falls sie sehr klein sind, dann auch gerne mehr als 2 😉), die (weißen) Zwiebeln gehackt und das Grün in feine Ringe geschnitten
2 Paprikaschoten (rot und grün), in kleine Würfel geschnitten
Salz und Pfeffer
ca. 420 g helles Dinkel- oder Weizenmehl
1 1/2 (gestrichene) TL Salz
3 TL Backpulver
80 g kalte Butter, in kleine Stücke geschnitten
125 g Hartkäse (hier: Gouda), grob gerieben
ca. 200 ml Buttermilch
etwas Milch oder Wasser zum Bestreichen
Zubereitung:
In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, und die Zwiebelwürfel darin…
Angeregt durch ein tolles Rezept auf amalienwohnzimmer.com «Italienischer Zitronen-Ricotta-Kuchen mit Apfel» habe ich in einer kleinen Abwandlung eine schnelle Variation für eine leckere Tarte auf Basis von Quark (anstelle Ricotto), geriebenem Apfel und Zitronen ausprobiert. Danke für das tolle Rezept, liebe Amalie 😍 Nachfolgend die Zutaten:
Ich habe in meinen sehr alten Kochbüchern gewühlt und bin auf ein Rezept von 1877 gestoßen. Dies hatte ich schon vor Jahren ausprobiert und damals hatten wir uns ein wenig daran überfressen 😀 Jetzt war es wieder Zeit dieses, wie immer leicht abgewandelte, Rezept wieder aufleben zu lassen. Damals wurde in der Backstube oft Schmalz verwendet, weil es günstiger war als Butter und Margarine noch nicht existierte 😉 Trotzdem wird es vorerst keine regelmäßigen Rezepte mehr geben, weil ich neben den Hunden keine Zeit habe, aufwendig zu kochen oder zu backen, aber mein Blog bleibt natürlich online, denn er funktioniert auch als Erinnerung für mich, falls ich mal ein paar Zutaten nachsehen muss 🙂 Manche von euch werden Buchteln überhaupt nicht kennen oder nur noch als Gedanke an die Großmutter, doch es ist eine sehr leckere Angelegenheit, die auch nicht so schwierig zu machen ist. Es erinnert etwas an Berliner…
Der Dreikönigskuchen oder Königskuchen (englisch King Cake oder King’s Cake, französisch Galette des Rois, spanisch Roscón de Reyes, portugiesisch Bolo Rei) ist ein traditionelles Festtagsgebäck, das zum 6. Januar, dem Tag der Erscheinung des Herrn (Epiphanias), dem Festtag der heiligen drei Könige gebacken wird. Mit seiner Hilfe wird der Bohnenkönig gelost. Continue reading →
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