Dreikönigskuchen · Galette des Rois · King’s Cake

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Der Dreikönigskuchen oder Königskuchen (englisch King Cake oder King’s Cake, französisch Galette des Rois, spanisch Roscón de Reyes, portugiesisch Bolo Rei) ist ein traditionelles Festtagsgebäck, das zum 6. Januar, dem Tag der Erscheinung des Herrn (Epiphanias), dem Festtag der heiligen drei Könige gebacken wird. Mit seiner Hilfe wird der Bohnenkönig gelost. Continue reading →

Szegediner Gulasch oder Székely Gulasch

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Szegediner Gulasch (sprich [ˈsɛgɛ-]) ist ein Gulasch dem Sauerkraut und Sauerrahm beigemischt wird. Diese Art des Gulaschs kommt allerdings nicht aus der ungarischen Küche, wie immer vermutet wird, da eine Zubereitung von Schweinefleisch der klassischen ungarischen Küche widerspricht. Wahrscheinlich entstammt dieses Rezept der Wiener Küche – egal, köstlich ist es allemal!

Szegediner-Gulasch_Teller_Kartoffeln_Brot

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Ungarisches Letscho

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Vielen DANK für dieses leckere Rezept an Siegfried Bednar ❣

letscho_auf_teller

Letscho ist ein Schmorgericht der ungarischen Küche und wird im Original mit Speck gegart, wir können es aber auch alternativ mit etwas magerem Schweinefleisch ergänzen. Beim Original wird nur gelber Spitzpaprika verwendet, wir nehmen aber gerne alle drei Sorten. Letscho ist ein wichtiger Bestandteil der österreichischen Küche, dort, wie in Ostdeutschland als Beilage – in Ungarn als Hauptgericht.
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