Farfalle mit einer cremigen Sauce aus Marcarpone, Safran & getrockneten Tomaten

Ein köstliches Pastagericht, jetzt gerade richtig zur kalten Jahreszeit, denn diese cremige Sauce in Kombination mit den leicht säuerlichen Tomaten, dem orientalischen Safran und der sämigen Marcapone schmeckt “unverschämt” lecker!!!.

1 Zwiebel
3 Zehen Knoblauch
150 gr. getrocknete Tomaten
200 gr. gekochter Schinken
2oo ml Weißwein
300 ml Bouillon
200 gr. Mascarpone
2-3 Briefchen Safran
100 ml Milch

• In mittlerer Pfanne Olivenoel erhitzen, die gehackten Zwiebeln und Knoblauch andünsten. Die gewürfelten getrockneten Tomaten und den Schinken beifügen und anbraten.
• Mit Wein und Brühe ablöschen und mit Safran würzen. Auf großem Feuer zur Hälfte einkochen lassen und mit etwas feiner Speisestärke binden.
• Mascarpone und Milch verquirrlen, abschmecken und sämig unterrühren, nicht mehr aufkochen.
• Die cremige Sauce nach Belieben auf die Farfalle geben – guten Appetit!

Auf dem Internet ist diese Sauce bei KOCHBAR.DE unter dem Namen «Nikolasi» zu finden.